西安手工面筋厂家给大家推荐两道关于面筋的美食，大家不妨可以试着做做 信息来源：www.xamjpf.com  |   发布时间：2019年11月18日

      面筋大家都知道，是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。

      在街边看到小摊上烤面筋时，他们的面筋都是经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。素食蛋白营养之王“面筋”，是一种植物性蛋白质，营养丰富。喜欢面筋外脆里嫩肉肉的口感、孜然风味、麻辣到底的朋友，孜然面筋是不二的首选。这孜然面筋有两种，一种就是炒制的，一种就是烤制的，都十分美味。

      西安手工面筋厂家给大家推荐两道关于面筋的美食，大家不妨可以试着做做。

      【孜然炒面筋】

      第一步、将面筋一条，用水冲洗下，然后用刀切成小片，将肉也切成小片；

      第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，先煸香肉片，再入少许的酱油上色；
 
      第三步、等肉片炒熟后，再倒入面筋，大火煸香，然后再倒入孜然翻炒，加入盐味翻炒均匀，就可以了；

      美味做成了，这孜然具有特殊的香味，其风味成分叫枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能。

      【孜然烤面筋】

      需要准备的食材：面筋、辣椒粉、孜然粉、辣椒面、芝麻等。

      第一步、将准备好的面筋切成一个个小段，要细小一些，将所有准备的调味料放在一个容器中，进行充分的搅拌，之后将切好的面筋也一同放在其中，与各种调料充分的结合；
 
      第二步、再准备适当量的食用油撒在其中，将面筋块一个个的串在竹签子上面，然后准备锡纸，将面筋串放在锡纸中，再放进烤箱，进行整体的烤制；

      等熟了就做好啦，在烧烤的时候，调料是很重要的环节，不过每个人的味觉都是不一样的，喜欢什么就加什么吧。

      面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。

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