陕西面筋加工厂教你十足筋道的烤面筋做法,有路边大排档的痛快
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发布时间:2017年07月13日
陕西面筋加工厂小编上大学那会儿,最爱吃的是街边的冒菜,两块五一份,两个塑料袋就能拎着回宿舍;我是第一个在宿舍里用(私)上(藏)电饭煲的——请勿效仿——煮煮方便面什么的都是日常了,最HAPPY的时候是每个周末可以关起宿舍门来,一锅土豆、两颗大料、一盘干辣椒面拌上味精和盐,简直就是宿舍最高级别的盛宴。
那个电饭煲,一起打包跟我来了北京,一直用到现在(那时候的产品质量真是好啊!)。家里的厨具也逐渐在增多,不再拘束在一个小小的宿舍里,一口小小的电饭煲里。我们用烤箱模仿路边的烤红薯,铺一层锡纸就能烤一盘韭菜,路边摊情结生根在骨子里了——因为它真的很好吃啊!
陕西烤面筋却是在来北京之后才吃过的——它真的好吃啊!像我这样爱在厨房里折腾的人,一定是尝试过了很多种面筋的做法,烤着、油炸着、红烧着、卤着、炒着……找到一个特别适合自己的口味,喜欢面筋肉肉口感、孜然风味、麻辣到底的朋友,往下看,拿走,不谢!
陕西面筋加工厂教你十足筋道的烤面筋做法,有路边大排档的痛快
■ 食材清单
面筋:400克
青椒:两根
洋葱:半只
生抽:10克
食用油:30克
孜然粉:10克
干辣椒粉:20克
花椒粉:5克
盐:适量
■ 操作步骤
1 超市或豆制品小店都可以买到这种面筋。洗净后,斜面切片。
2 青椒可以根据自己的口味选择,辣或不辣的,去籽,切块。
3 食用油太少,面筋在炒煮过程中易粘锅,所以这道菜使用的油,会稍微多一点。油多久煎,会使面筋表皮更焦香,更有嚼头。食用油加热后,下洋葱、青椒,爆香,再放入面筋, 加少量生抽、孜然粉煎炒,面筋表面金黄、略焦即可。
4 这样就是一盘味道不错的孜然面筋了,如果还不过瘾,将辣椒粉、花椒粉、少量盐、味精混合成蘸料,更有一种刺激的体验。