听说你最爱吃的小吃是西安烤面筋 信息来源：www.xamjpf.com  |   发布时间：2019年05月07日

      不知从何时开始，许多人都在给我推荐一道小吃西安烤面筋，让我这个西安人听得有点懵逼。

      不过，既然这么多人喜欢，肯定有喜欢的理由，作为一个土生土长的西安人，肯定要给大家整理一下这个烤面筋到底魅力在哪里？

      在西安的夜市，每家摊位都一样，没来过几次的人，都会先问一下价格，再决定要来几串，如果是邻居或是老顾客，什么话也不说，来了只管说自己要上几串，而后默默地等在一旁。

      是要一点点辣，还是要特别辣，还是不要辣？

      烤炉上的面筋，被烤的嗞滋做响。要让烤面筋被吃过的人爱上，火候的掌握也非常的重要，它们被不断的翻转，每翻转一次，颜色就会变换一次。

      面筋，是从小麦粉中分离的蛋白质，盯着它们被炙烤的过程，看着它们一点点的变化，你有没有一点点迫不及待了呢~

      烤到了差不多的程度，刷上一层酱，均匀的撒上些粉，让已经历尽沧桑的面筋再添上一层美味的色彩。

      拿到手后，看着酱汁裹着面筋，偶尔有几滴调皮爱玩的，顺着面筋的螺旋梯滚滑而落，香气喷面而来，面筋入口后，能感受到的是它爽滑筋道的口感，还有酱汁的鲜香和恰到好处的香料。

      不知你曾有没有看到过类似的画面，两小一大，三双眼睛以同步的姿态，盯着他们的烤面筋，虽然没有看到他们咽口水的微动作，但是可以从他们的神态看出他们的渴望。

      下次等待的无聊的时候，不妨观察周边的人，或许也能发现有趣的事情哦~