传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

      吃烤面筋要排队。北方烤面筋是非常好喝受欢迎的，正宗的面筋都是大师傅们手工做出来的。很多时候面筋也是一道烤面筋。市场上卖的面筋一般都是机器量产，比起手动做出来的口味上差很多。

      西安市西咸新区马王镇手工面筋加工坊本着“客户第一，诚信至上”的原则，坚持全人工手工操作，且质量口感完全保证，全国批发。

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