水面筋是指在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。作为西安面筋批发厂家给大家讲一下水面筋的制作流程是什么？
    1、在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
    2、将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
    3、面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，撒上白胡椒粉和香葱即可。
    另外，我们在制作水面筋的同时需要注意以下几点：选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋；高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调；在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃；面筋的馅料也可以根据自己的喜好做调整，但是配荤料好。
    以上是给大家介绍的关于水面筋的知识，有想批发购买水面筋的，可以致电西安面筋批发马王谷。

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