面筋的功效与作用 信息来源：www.xamjpf.com  |   发布时间：2016年05月03日

1、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

2、《食鉴本草》：“性凉寒、宽中、益气。”
3、《纲目》：“解热、和中、劳热人宜煮食之。”
4、《医林纂要》：“解面毒、和筋养血、去瘀。”
5《随息居饮食谱》：“解热、止渴、消烦。”
6、一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

采用最新工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。做面筋时，如果是非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜，可以给菜品加分。