想吃到正宗的面筋,洗面筋的方法很重要
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发布时间:2019年03月06日
想要吃到正宗的面筋,很多妈妈都选择在家自己做,但是大家也有很多问题: “为什么我洗的面筋越洗越少了,而且还不成形”;“又或者是洗出来的面筋像米糊一样,这是什么原因呢?”;“或者做出来的面筋没有嚼劲,拉伸性也差。
西安面筋批发厂家小编来告诉你,我们在洗面筋时要注意:洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外,和面的成功与否都有很大关系。因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗,不然洗出来的面筋可能会不成形或者很软。在反复搓洗中,只有洗干净面团里的淀粉,才会使面筋的劲道好。
有些妈妈怕浪费,不直接开水龙头冲洗,或者只洗一两次就草草收工了,这样做出的面筋里面还是含有很多的淀粉,口感和外观都不好。一定要边冲边揉才能保证洗净了面团。如果真怕浪费水,洗的时候在下面接个盆,把洗过的水留下来,沉淀沉淀下来做小麦淀粉也是可以的。
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