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西安马王谷朊粉面筋加工专业纯手工面筋批发

西安市西咸新区马王镇手工面筋加工坊
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面筋成品

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西安烤面筋

    面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。


    作为西安面筋批发厂家,在这里给大家说一下烤面筋的制作过程:
    1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
    2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
    3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
    4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
    想要了解更多烤面筋知识的大家可以联系西安烤面筋厂家。
    西安烤面筋批发厂家咨询电话:西安市长安区马王镇58号/文艺路。
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