面筋的保质期是几天,可以冷冻存放吗?
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发布时间:2019年08月07日
面筋,现在已经是大家家喻户晓的一个小吃了吧,但是很多人不知道面筋的保质期有几天,一次买的多了,也不会存放,今天,西安纯手工面筋厂家给大家讲讲面筋保质期是多久,买的多了应该怎么存放。
面筋一般其实只能放一到两天,它里面有油的成分,所以放的时间太久的话其实是不太好的,很容易变质,大家如果自己买的话不要一次买太多。面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙,属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,其营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
那么,面筋可以冷冻吗?当然可以,面筋可以冷冻保存。要拿出来吃的话直接解冻就可以了,也不会影响口感。
面筋的做法很多,有油炸、辛辣、麻辣、烧烤、高油高盐的做法,也有酸甜可口的做法。虽然面筋富含高蛋白,但是孕妇、老人、小孩以及哺乳期的女性朋友最好还是饮食清淡,不吃或者少吃油炸、辛辣、麻辣、烧烤、高油高盐的面筋菜肴,以免影响身体健康。
面筋什么样的好?这个西安面筋厂家就有发言权了。
一般情况下,我们可以用面筋成品的色泽韧度等来判断面筋的质量。面筋的色泽与面筋的质量、灰分的数量有关。一般有白、黄、灰和黑等颜色,色泽洁白的面筋质量较好,但如果颜色比较深那么该面筋的质量就不是那么的好了。
不过,单从肉眼很难做出正确的盘对,比较专业的判断方法是面筋弹性检测:将洗好的面筋搓成球状,用手指轻轻按压成凹穴状,袋手指放开后能迅速恢复原状者,弹性强,凡不能恢复原状者,弹性弱,弹性最差者,一般都是质量较差的面筋,将其搓成球形后,静置一段时间,则会变成扁平状态。