纯手工烤面筋串,烤面筋酱料配方【正宗口味】专注加工烤面筋
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发布时间：2020年11月20日
西安烤面筋酱料做法：
香辣酱料配方
1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50白芝麻：50克
葱花：50克姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
辣味酱料配方：
1、原料：
辣椒粉：100克 精盐：20克 鸡精：15克
花椒粉：10克 味精：10克 色拉油：20克
2、制作
将油烧至高热后再放凉至四成油温时，把所有的调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
